Топинамбур – кладезь витаминов

Ученые установили, что в клубнях топинамбура содержится множество витаминов и минеральных солей, полезных для организма человека. Кроме того, обнаружили белки, пектин, сахар, органические кислоты и полисахарид-инсулин (растительный аналог инсулина). «Земляная груша» полезна для больных сахарным диабетом, атеросклерозом, гипертонией, ишемической болезнью. Салаты из топинамбура советуют делать людям, которые страдают от подагры, цистита, туберкулеза, анемии, язв желудочно-кишечного тракта и прочих заболеваний.